La tagliacagliata a lame verticali è un macchinario realizzato completamente in acciaio Inox AISI 304 che consente la meccanizzazione della procedura di taglio della cagliata. Tramite un apposito disco a lame regolabili la tagliacagliata consente un taglio a spessore costante della stessa, con conseguente ottimizzazione delle lavorazioni susseguenti.  La macchina è munita di un sistema di protezione che consente il suo uso da parte di personale senza speciale addestramento. Le sue dimensioni compatte permettono il suo facile posizionamento. Un portello anteriore con sistema di blocco ed interruttore di sicurezza consente una facile pulizia delle parti della macchina a contatto con il prodotto lavorato.