ITALIANO
Dosatore Volumetrico Per Burrata
Il dosatore volumetrico per burrata serve per il riempimento, con una predeterminata dose, di prodotti alimentari con densità medio alta. Il suo uso tipico è per la realizzazione di burrata, un formaggio a pasta filato caratterizzato da una farcitura di mozzarella sfilacciata e panna. La macchina utilizza un pistone pneumatico al fine di coniugare una buona velocità di lavorazione con una buona costanza della quantità di farcitura. L’intera macchina è realizzata in acciaio inox AISI 304 lucidato a specchio al fine di ridurre l’aderenza del prodotto alle superfici
ENGLISH
Volumetric Doser For Burrata
The volumetric dosing machine for burrata is used for the filling, with a set amount, of food products with a middle-high density. Its typical use is for making burrata, a pasta-filata cheese characterized by a filling of cream and shredded mozzarella. The machine uses a pneumatic cylinder to combine a good working speed with a good repeatability of the amount of filling. The whole machine is made in AISI 304 stainless steel, with a mirror polishing to reduce the adherence of the product to the surfaces.